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“硬菜”卖相不输饭店,徐家汇社区食堂智能化烹饪也很美味

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上午11时不到,家住徐虹华庭小区的王女士一家三口就全员出动,早早来到家门口新开业的徐家汇社区食堂,享用一顿惬意的早午饭。这家位于徐虹北路沿街的社区食堂,是徐家汇街道徐虹北片区“邻里汇·生活盒子”的一部分。

机器烧菜也很美味

位于徐虹北路11号一楼的徐家汇社区食堂,也是徐家汇街道徐虹北片区的社区长者食堂。扫描场所码进入食堂,门口就是崭新的洗手台,配有洗手液、消毒液等卫生用品,方便居民用餐前后做好个人防护。这也是徐虹北社区食堂给予人最直观的印象:方便、温馨,且实用。

食堂采用公办民营模式,由徐家汇街道与荟选(上海)餐饮管理经营有限公司合作开办。虽然开业只有短短几天,但食堂店长到了中午已经忙得“脚不沾地”,店内外排队的居民络绎不绝。她和同事们要把控好现场秩序,提醒居民们排队选餐时也要佩戴好口罩,还积极热心地向居民发放菜单,介绍当天的热门菜式,同时了解大家对食堂的意见和建议。

“食堂面积约300平方米,原先是沿街空置铺面,街道收回后交予第三方荟选公司运营,旁边的荟选超市也是该公司运营,因而可以实现便民食堂和超市的一体化管理。”徐家汇街道社区服务办公室介绍。

社区食堂的核心是菜品和价格。在徐虹北社区食堂,菜肴陈列区的品种颇为丰富,包含主打菜、蒸菜、炖锅菜、干锅、半荤、主荤、素菜、主食和汤品等多种类别。每道菜价格在4元至22元不等。一份18元的糖醋排骨可供一家三口享用,金汤肥牛、蒜蓉牛蛙等22元的“硬菜”卖相也不输饭店。

社区食堂尽可能供应时令菜,并以日配的形式保证新鲜度。所有菜品均在食堂现炒,因此食堂还引入了智能化烹饪设备,包括智能蒸饭机、智能蒸菜机、自动炒菜机等。“标准化的操作能够保障食品安全,同时对菜品的口味、调料用量、营养搭配也有更精准的把控。”

不少居民选择中午来社区食堂用餐,然后再打包一些菜品回家。食堂现场也设置了自助打包台,还有免费茶水区、自助添饭区,90个座位每个用餐时段可满足约300人的用量,即每张桌子大约可翻台3次,足见社区食堂的受欢迎程度。

“食堂的环境很整洁舒适,座椅都能360度旋转,我们老人坐和起都不用花力气搬椅子,很人性化。”家住柿子湾小区的张阿婆,在食堂开业后每天都来“打卡”吃午饭。除了菜品合胃口,她对食堂洗手间安装的助老扶手,以及桌椅、墙壁、隔断采用的圆弧形安全设计都很满意。

目前,60周岁以上和70周岁以上的居民凭身份证在食堂登记办卡后,可分别享有9折和85折优惠。食堂午市为上午10时30分至下午1时45分,晚市在下午4时至晚间8时30分,可满足不同人群的用餐需要。接下来,食堂还将在每天早上6时30分起推出长达3小时的早餐供应。

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